les restaurateurs
Chez Bouquet Éco-Bistro
Chic et engagé
À l’intérieur, de spectaculaires luminaires et une lumière naturelle abondante ajoutent à la chaleur de la brique. En s’attablant dans le décor contemporain de Chez Bouquet — le bistro chic et décontracté de l’Auberge La Muse — on mange avec les yeux autant qu’avec les autres sens. Branché, vous dites ?
La philosophie responsable se fait sentir jusque dans l’assiette avec une cuisine imaginative entièrement maison qui fait honneur aux producteurs du coin. Au menu alternent tartares, boudin noir et blanc, ris de veau, grillades bio, viandes vieillies, chevreau de la Ferme Caprivoix et bœuf Galloway de la Ferme l’Oiseau Bleu (tous deux en exclusivité) ainsi que de beaux arrivages de pêche écoresponsable. L’été, on arrive tôt pour prendre place au soleil sur la terrasse dominant la pittoresque rue Saint-Jean-Baptiste. Les soirées fraîches, on s’assoit à la terrasse chauffée ou près du foyer central pour trinquer à la santé du monde.
« Chez Bouquet : la Route des Saveurs à son meilleur ! »
At Chez Bouquet, the chic bistro belonging to the La Muse inn, the stylish surroundings and the menu are a feast for the senses. Innovative dishes are served up with a nod to local producers. Emu carpaccio anyone?
Horaire
Tous les jours, matin, midi et soir.
Le matin, déjeuner complet à la carte
Le midi et soir, choix à la carte ou table d’hôte.
Coordonnées
39, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul
T 418-435-6839 | lamuse.com
une carte de saveurs
Sur cette carte vous pourrez retrouver facilement les producteurs et les restaurateurs fesant partie de La Route des Saveurs.