les producteurs

Maison Maurice Dufour

Les secrets de Maurice

À quelques kilomètres de Baie-Saint-Paul, un joli chemin de campagne mène à de verts pâturages, au cœur de l’arrière-pays. C’est là que Maurice Dufour a établi son périmètre de création, entre la bergerie et la maison d’affinage qui porte son nom.

Le Migneron, c’est lui. Fleuron de Charlevoix, ce fromage est aussi connu que son créateur. En quelques décennies, le coloré maître fromager a agrandi sa Famille Migneron en créant des fromages à pâte fleurie, molle, ferme ou persillée dont la dégustation fait naître en bouche un véritable moment d’extase.

Le savoir-faire des affineurs inspirés donne entre autres des Ciel de Charlevoix et des Secret de Maurice à nul autre pareils. On arrête en faire provision et on en profite pour jouer au berger et saluer Maurice.

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A few kilometres from Baie-Saint-Paul, a pretty country road winds its way through the backcountry. It’s here that Maurice Dufour weaves his magic. Le Migneron cheese, that’s him. Be sure to stock up and say hi to Maurice.

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Horaire et tarification

En saison : tous les jours de 9 h à 18 h

Hors saison : du lundi au vendredi de 8 h à 16 h et les fins de semaine de 9 h à 18 h

Jours fériés : voir l’horaire en ligne

L'entrée est gratuite, mais une réservation est souhaitable pour les groupes.

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Coordonnées

1339, boul. Mgr-De Laval, Baie-Saint-Paul
T 418-435-5692 | famillemigneron.com