les producteurs

laiterie Charlevoix

Depuis 1948

Soixante-sept ans. C’est l’âge de la Laiterie Charlevoix. Depuis maintenant quatre générations, la famille Labbé donne au terme « durable » une signification particulière.

En réintroduisant la vache Canadienne — en voie de disparition — dans les pâturages de la région, la Laiterie Charlevoix a remis à l’avant-plan une agriculture authentique dans le but d’assurer la pérennité de l’activité agricole dans Charlevoix. Du lait exceptionnel de ces troupeaux et du savoir-faire des artisans de la Laiterie naissent des fromages d’une grande finesse. Découvrez-en toutes les saveurs par une visite sur place où les guides‑interprètes vous présenteront l’histoire de l’entreprise en plus d’une visite de l’usine de traitement par méthanisation, dernier chapitre du développement durable à la Laiterie Charlevoix.

Entre nous

On s’arrête admirer les vaches Canadiennes en 3D peintes par les artistes Guy Paquet et Jocelyne Lapointe dans le cadre du festival Rêves d’automne.

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The Labbé family has bred cows for -generations and is now a master cheesemaker, producing quality cheeses like Le 1608 and reintroducing the endangered Canadienne cow. Be sure to visit the economuseum, between the general store and the interpretation centre.

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Horaire et tarification

Horaire d’été: tous les jours de 8 h à 19 h 

Horaire d’hiver: du lundi au vendredi de 8 h à 17 h 30, samedi et dimanche de 8 h à 17 h 

L'entrée est libre pour l’Économusée du fromage et la visite guidée est tarifée avec dégustation (réservation requise pour les groupes).

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Coordonnées

1167, boul. Monseigneur-De Laval, Baie-Saint-Paul
T 418-435-2184 | fromagescharlevoix.com