les producteurs

Domaine de la Vallée du Bras

La loi d’Omerto

Une liqueur de tomate, ça se peut ? Parlez-en à Pascal Miche. Sur les hauts coteaux du rang Saint-Antoine Nord, le voilà qui cultive en silence le plus grand des secrets de famille.

En 1938, de l’autre côté de l’océan, Omer Miche fabrique un élixir à base de tomate dont il garde le secret durant quatre générations. Aujourd’hui, sur les terres agricoles du Domaine de la Vallée du Bras, son arrière‑petit-fils rend hommage au talent d’alchimiste de l’ancêtre belge en commercialisant un vin apéritif de tomate unique au monde, dont la recette est protégée par la loi du silence.

Fabriqué de façon artisanale à partir de tomates bio de variétés ancestrales, l’Omerto se marie à merveille aux fromages — divin avec un chèvre —, sushis et fruits de mer. À 16 % d’alcool, une seule gorgée d’Omerto marque le début d’un voyage au pays des saveurs. On visite le domaine et sa boutique du rang Saint-Antoine Nord, sur les hauteurs de Baie-Saint-Paul.

«Un vin apéritif de tomate unique au monde.»

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In 1938, Omer Miche concocted a tomato-based elixir whose recipe remained a secret for generations. Today, his great-grandson pays tribute to his Belgian ancestor with an 16% tomato-based aperitif wine that really is like no other.

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Horaire

Du 1er juin au 30 octobre : tous les jours de 10 h à 17 h 30

Du 1er novembre au 31 mai : Sur demande

Une visite des lieux est possible sur réservation.

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Coordonnées

328, rang Saint-Antoine Nord, Baie-Saint-Paul
T 418-435-6872 | domainevb.ca