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MAISON MAURICE DUFOUR
LES SECRETS DE MAURICE
À quelques kilomètres de Baie-Saint-Paul, un joli chemin de campagne mène à de verts pâturages, au cœur de l’arrière-pays. C’est là que Maurice Dufour a établi son périmètre de création, entre la bergerie, le vignoble,
la distillerie et la maison d’affinage qui porte son nom.
Le Migneron, c’est lui. Fleuron de Charlevoix, ce fromage est aussi connu que son créateur. En quelques décennies, le coloré maître fromager a agrandi sa Famille Migneron en créant des fromages à pâte fleurie, molle, ferme ou persillée dont la dégustation fait naître en bouche un véritable moment d’extase.
Le savoir-faire des affineurs inspirés donne entre autres des Ciel de Charlevoix et des Secret de Maurice à nul autre pareils. On arrête en faire provision et on en profite pour jouer au berger et saluer Maurice.
EN A few kilometres from Baie-Saint-Paul, a pretty country road winds its way through the backcountry. It’s here that Maurice Dufour weaves his magic. Le Migneron cheese, that’s him. Be sure to stock up and say hi to Maurice.
HORAIRE
En saison: tous les jours de 9h à 18h
Hors saison: du lundi au vendredi de 8h à 16h et les fins de semaine de 9h à 18h
Jours fériés: voir l’horaire en ligne
Entrée gratuite
Une réservation est souhaitable pour les groupes
BOUTIQUE ET DÉGUSTATIONS SUR PLACE
1339, boul. Mgr-De Laval Baie-Saint-Paul
418 435-5692 famillemigneron.com
routedesaveurs.com | 19
Photo : Catherine Côté
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